葡萄酒硕士班:新秀登场

本文来源于《财经》Le Point 2013年07月31日 16:22 我要评论(0
字号:
职业化的葡萄酒。 多家商校开设专业课程以配合这个变化迅猛的产业。

  葡萄美酒夜光杯,不仅仅是中国的唐诗带来的远古西域大漠风尘里的酒香,欧洲的史书也记载着琥珀色红酒沿丝绸之路远行的历程。沧海桑田,今天的葡萄酒世界正经历着巨大的变化。1992年,法国塞尔日·雷诺教授(Serge Renaud)的团队发现了葡萄酒对减少心血管疾病风险有着积极作用,从此,对葡萄酒的尊崇、饮酒的时尚席卷全球。英国和德国是欧洲进口葡萄酒传统市场的最大客户,美国与日本排列其后。最有冲击力的变化来自中国——它已经成为世界葡萄酒进口大军的重要一员。今天,全球葡萄酒年消费量达到1600亿美元。然而,一个不可思议的悖论出现了:有着悠久历史和以优秀品质而著称的法国葡萄酒出口业竟在葡萄酒增长的国际化大潮中以每年2%的速度下

  降!法国商校的专家们发现:法国最大的美容化妆品企业占全球市场份额20%,而最大的葡萄酒企业仅占2%!不得不承认,法国的葡萄酒企业缺乏国际市场眼光和世界营销人才,与此同时,新世界的葡萄酒以充满活力的姿态长驱直入那些新兴市场国家。从90年代中期开始,澳大利亚、新西兰、美国、智利、阿根廷等国家都以完全不同于传统的方式销售他们的葡萄酒,而法国的葡萄酒庄的农民们还在自己的酒庄里高谈只有酿酒的技艺和酒的品质才是真正算数的。那些新世界的酒商所展现的新在于他们更关注为广大新消费者配出易于鉴赏品尝的葡萄酒。新世界就是以这种强势的市场营销彻底颠覆了流传数世纪的酒业秩序。法国葡萄酒商们于是开始醒悟:光靠自己的葡萄酒的历史和品质远远不能为法国在国际市场争得发展和市场份额,我们需要懂得市场和了解客户。

  由此法国的多家商校开始了教育领域的创新:近几年来,它们相继推出葡萄酒专业教学,如葡萄酒硕士学位课程。这些课程和学位设置目的非常明确:教学结构化、人才专业化。葡萄酒专业课程的内容包括:葡萄酒种植与生产酿制、葡萄园考察、葡萄酒品尝、葡萄酒市场和国际市场营销。为企业设置的同类内容的葡萄酒鉴赏和营销等短期培训和持续教育也在并行发展。

  毕业生弗朗索瓦·杰弗利欧有着颇具代表性的经历:作为法国斯凯马商校(Skema)学生, 毕业后他去了一家审计事务所,一干就是十年。“那是赶时髦随大流”,弗朗索瓦回顾说。“但是我自己的激情始终挥之不去。” 他终于递交了辞职,选修了葡萄酒硕士课程。他喜欢这个课程对整体的展望,还有在葡萄园现场实地学习的机会。现在他在南希市担任一家大葡萄酒公司的营销总监。“除去商业外,我尤其喜欢跟我的客户们分享那种种亲和、快乐、还有价值观念。”

  “我们的葡萄酒代表着一个历史,它也代表着一种品质。”里昂商学院教授佩斯墨Pesme教授说。 “今天它仍旧在波尔多或者在勃艮第。它是French Touch(法国味道)。”

【作者:文 安娜-诺艾密·都贺昂 】 (责任编辑:陈琳)
分享到:

财经网微评论

0人参与
同步您的评论到微博 ×
同步至:
匿名评论
  • 全部评论(0条)
  • 新浪用户评论(0条)
  • 腾讯用户评论(0条)
查看更多>>

暂时还没有用户评论噢,我来抢沙发

查询

专题报道

更多>>

每日焦点

排行榜

  • 热文
  • 本周热文
  • 热图
  • 热评
  • 博客
  • 财讯集团
  • 合作伙伴
  • 财经资讯
  • 股票金融
  • 商务管理
  • 时尚娱乐
  • 友情视频
  • 友情链接