亚历桑德拉·法塔勒（Alexandra Fattal）发自米兰

《经济学人》驻米兰记者

2018年，世界上最大的咖啡连锁店将来到启发了它诞生的地方。星巴克的创始人霍华德·舒尔茨说正是1983年在一次意大利的旅途中，意大利的咖啡馆给了他灵感，让他决定把位于西雅图的咖啡店变成了现在的全球品牌。在全世界75个国家开了2.5万多家店之后，星巴克没有着急来到意大利，当第一家米兰分店开业时，它在其他更成熟的市场正面临市场饱和以及更激烈竞争的问题。它在意大利又将如何生存？

星巴克将与意大利零售商佩尔卡西合作。它的第一个店面位于米兰邮局前总部大楼，那是一座位于米兰大教堂附近繁忙街角的宏大宫殿。这将是星巴克在欧洲的第一家臻选烘焙工坊，相比它在世界很多商业大街上的店面，这是更大、更创新的形式。顾客在店里可以看到他们的咖啡豆是如何被烘焙的。和很多其他星巴克咖啡馆一样，这家店也将提供由意大利烘焙品牌焙意之提供的食物，星巴克刚刚对它进行了投资。它还将提供葡萄酒、啤酒和烈酒——潜在迎合米兰人在下班后来杯餐前酒的文化。一些其他店面也将于2018年在米兰开业。

尽管有舒尔茨的说法，但意大利人会发现他们对咖啡的概念很难与星巴克找到共鸣。米兰人通常只是花1欧元（1.8美元）买一杯浓缩咖啡，站在吧台边喝（或者是一杯卡布奇诺，只要是在午饭之前）。美国连锁店加了少量焦糖、顶着一层打发奶油的混合物，放在笔记本电脑前或者在去上班路上喝的咖啡怎么竞争？但意大利第二大城市已经更加国际化，部分原因是它主办了2015年世博会。习惯在慢慢发生变化。

过去五年，在米兰过夜的国际游客数量超过了罗马，增长速度也是首都的两倍。苹果公司将在米兰开一家旗舰店。2018年，澳大利亚开发商威斯菲尔德将在这里建设欧洲最大的购物中心。至于意大利的另一大特色比萨，世界上第二大连锁比萨店达美乐早在2015年就进军米兰，还在扩张业务。纯粹主义者会感到厌恶，但舒尔茨提供的也许会受到游客和年轻意大利人的喜欢。■

（译者：江玮，审译：袁雪）