文/《财经》特约撰稿人 柯愉乐  记者 杨立赟  编辑/杨立赟

14.5万元——负责招商的程勇还记得，这是2019年，他所在县城第一家星巴克开业当天的营业额。

那一天，门店爆满，点单的人、围观的人挤在一起，店员从早上忙到晚上12点多。平时不爱喝咖啡的程勇也点了一杯，成为他少数喝过的几杯星巴克之一。

单店日销14.5万元，在今天也是极高的营收水平。根据星巴克最新公布的2026财年二季度财报，按照中国区域总营收7.99亿美元、7991家门店的体量估算，单店日均营收为7554.6元人民币。以同样的方法估算，瑞幸2025年的单店日营收额约为5000元。

然而这样的神话没能持续太久。几年后，这座县城的第二座商业综合体开业，除了星巴克，还有瑞幸、库迪、幸运咖等品牌陆续进驻，这家星巴克的业绩被逐步稀释，只剩下全市首店的光环。

九年前瑞幸咖啡横空出世时，在宣传标语、产品和定价等方方面面都隐隐地把星巴克作为“对立面”，宣扬“做一杯中国人自己的咖啡”。那时无论是瑞幸还是星巴克，大概都没有想到十年不到的时间，中国本土咖啡真的有实力把海外的龙头企业、中国咖啡市场的教育者重新“教育”了一番。

市场的风云变幻逐渐说明，瑞幸初出茅庐时提出的这几个问题——比如“好咖啡，其实不贵”“你喝的是咖啡，还是咖啡馆？”——精准击中了星巴克在高定价、大店模式上的潜在危机，后者最终用出售部分股权的方式来无声地作出回应，调整自己在中国市场的姿态。

曾经被忽视的下沉市场成了星巴克未来重点攻克区域。星巴克咖啡公司董事长兼首席执行官倪睿安（Brian Niccol）说，与博裕的合作，将有力加速星巴克在中国市场、特别是中小城市及新兴区域的拓展。星巴克中国CEO（首席执行官）刘文娟在4月8日确认，未来三年，星巴克中国要进入1500个以上县级行政区。

在四川南部30万人口的威远县城，今年春节后冒出了两家星巴克，坐落在县城万达广场商业区一带，同时县城里还有四家瑞幸咖啡、四家库迪咖啡、八家蜜雪冰城。

2025财年，星巴克中国已经突破了“下沉犹豫”，将低线市场作为扩张的核心战场——全年新进入166个县级市场，较上一财年接近翻倍，第四财季单季新增47个县级市场进驻。下沉市场（三线及以下城市）门店在整体的占比从2024年末的17%升至35%。

然而，下沉市场与星巴克能否“双向奔赴”是一个问题。多个县城的商场招商人员对《财经》表示，当前星巴克的营业额比不上同场位置更偏僻、面积更小的瑞幸。

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